Ziółko Poivre de Cayenne, Sans Gluten - 60 g

Le piment de Cayenne moulu Ziółko est une variété exceptionnellement piquante de piment (Capsicum frutescens) – malgré son nom, il ne s’agit pas réellement de poivre. Son arôme intense et sa saveur ardente proviennent de la capsaïcine. Idéal pour la cuisine mexicaine et indienne, les plats de viande et de poisson, et en pincée dans du chocolat noir.

À propos du produit

Le piment de Cayenne moulu Ziółko est une variété de piment (Capsicum frutescens) exceptionnellement piquante – malgré son nom commun, il ne s’agit pas réellement de poivre. Originaire d’Espagne, il se présente sous la forme d’une poudre rouge-orange finement moulue. Son piquant provient de sa forte teneur en capsaïcine, le composé actif naturel du piment.

Le piment de Cayenne possède un arôme intense et une saveur brûlante et réchauffante. À utiliser avec précaution en cuisine: il est nettement plus piquant que les piments forts ordinaires. C’est une épice polyvalente: idéale pour les plats à base de viande, de poisson et de légumineuses (chili con carne, haricots au four). Une utilisation moins connue mais remarquable consiste à ajouter une pincée de piment de Cayenne au chocolat noir – un grand classique de la tradition mexicaine.

• 100 % de piment de Cayenne moulu – une variété de piment exceptionnellement piquante
• Une saveur ardente due à la capsaïcine – arôme intense, réchauffant
• Polyvalence – cuisine mexicaine et indienne, viande, poisson, chocolat
• Sans gluten, sans OGM et sans conservateurs

Utilisations

Une épice pour les plats au piquant prononcé: chili con carne mexicain, enchiladas, tacos, currys indiens, soupes tom yum thaïlandaises. Elle s’intègre également très bien dans les marinades pour viandes grillées, les sauces piri-piri, la soupe goulash, les plats à base de haricots, ainsi qu’en pincée épicée dans le chocolat noir et les desserts aux notes de cacao.

Mode d’emploi

Ajoutez-le progressivement jusqu’à obtenir le piquant souhaité – on a facilement tendance à en mettre trop avec le piment de Cayenne. Quantité de départ habituelle: une pincée pour 4 portions d’un plat; ajoutez-en davantage après avoir goûté. Pour la viande: frottez-la avec du sel et de l’ail 30 minutes avant la cuisson. Pour le chocolat : ajoutez 1/4 de cuillère à café à 100 g de chocolat noir pendant la fonte. Si vous touchez le piment, ne vous frottez pas les yeux.

Conservation

Conservez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs étrangères.

Ingrédients

100 % de piment de Cayenne.