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Le zinc appartient à la catégorie des micronutriments, dont le caractère indispensable à l'organisme est incalculable. Son influence multiforme sur divers processus physiologiques est trop complexe pour être soulignée. Le zinc facilite le bon fonctionnement du système immunitaire, favorise la fertilité et exerce un impact significatif sur le bien-être de la peau, ainsi que sur la croissance des cheveux et des ongles. Étant donné le rôle essentiel du zinc dans le maintien de la santé et la prévention de diverses maladies, il convient de veiller à un apport adéquat de cet élément dans le cadre de notre régime alimentaire. Quelle est la meilleure approche pour y parvenir?
Zinc - propriétés de la substance
Le zinc, élément chimique de la plus haute importance pour le corps humain, ne peut être synthétisé de manière endogène et est donc principalement obtenu par voie orale via l'alimentation. Toutefois, il peut également être apporté par le système respiratoire et la peau, mais dans une moindre mesure. La biodisponibilité du zinc est sujette à des variations marquées et est largement déterminée par l'apport de nutriments spécifiques, tels que les phytates et les fibres alimentaires.
La biodisponibilité du zinc est également déterminée par l'apport de nutriments spécifiques, tels que les phytates et les fibres alimentaires.
Parmi les propriétés les plus importantes du zinc, on trouve tout d'abord :
La biodisponibilité du zinc est très variable et dépend en grande partie de l'apport en nutriments spécifiques, tels que les phytates et les fibres alimentaires.
- soutien du système cardiovasculaire.
- protection contre les radicaux libres
- régulation des organes internes
- effets sur la stabilisation et l'expression des gènes
- stimulation du système immunitaire
- maintien de l'intégrité cellulaire
- Impact sur l'équilibre acido-basique
Le zinc joue un rôle central dans la composition des protéines de structure, et ses ions sont largement dispersés dans le système nerveux. En particulier, des quantités importantes sont présentes dans le cerveau, où elles agissent comme modulateurs de la transmission synaptique. Une carence en cet élément peut interférer avec le bon fonctionnement de ce processus, entraînant à terme des altérations du comportement neuropsychiatrique. Par ailleurs, des investigations menées sur une large cohorte d'individus âgés ont apporté la preuve d'un lien entre une carence en zinc et le développement de la maladie d'Alzheimer.
Le zinc - comment agit-il sur l'organisme ?
Le zinc est un composant essentiel de l'âge des enzymes présentes dans le corps humain, dont l'ADN et l'ARN polymérase. Il joue un rôle important dans la synthèse des protéines, des hormones et des globules rouges. En outre, il est essentiel au bon fonctionnement des muqueuses et de la peau. Des niveaux inadéquats de zinc peuvent entraîner des perturbations dans les fonctions physiologiques, ce qui peut provoquer diverses modifications de la maladie, notamment celles qui affectent le système cardiovasculaire et différents types de cancer.
Les niveaux inadéquats de zinc peuvent entraîner des perturbations dans les fonctions physiologiques, ce qui peut entraîner diverses modifications de la maladie, notamment celles qui affectent le système cardiovasculaire et différents types de cancer.
Le minéral a un impact considérable sur le bon fonctionnement du système immunitaire, ce qui peut atténuer les symptômes et raccourcir la durée des maladies, telles que le rhume et la grippe, lorsqu'il est utilisé pendant les infections.
Le zinc est un élément essentiel du système immunitaire.
Par ailleurs, le zinc est impliqué dans le processus de spermatogenèse et nécessaire au développement des testicules. Il assure également une structure et un nombre adéquats de spermatozoïdes, et sa carence entraîne souvent une diminution de la puissance. Les femmes bénéficient également des bienfaits du zinc, qui contribue à la santé de la peau et participe à la production de postaglandines. Cet élément aide à éviter les allergies et les dermatoses, influence la régénération de l'épiderme et accélère la cicatrisation des plaies. En outre, il influence le métabolisme du collagène et est responsable de la croissance des cheveux et des ongles.
Des études ont montré qu'une supplémentation en zinc est très efficace pour traiter et prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) et a un effet bénéfique sur la prise de poids, le système nerveux et le développement osseux.
La supplémentation en zinc peut également être utilisée dans le cadre d'un régime alimentaire.
Où peut-on trouver du zinc?
Les meilleures sources de zinc sont les produits d'origine animale, même si l'on peut également en trouver de plus petites quantités dans les végétaux. Lesquels méritent d'être intégrés à l'alimentation ?
- les fruits de mer (principalement les huîtres)
- Viande (foie)
- poisson
- œufs (surtout le jaune)
- noisettes et céréales
- Préparations à base de céréales complètes
- Légumineuses
Une alimentation équilibrée, riche en protéines animales et en produits végétaux, favorise l'absorption du zinc de 20 à 40 %. Malheureusement, un apport élevé en fibres alimentaires entraîne une diminution significative de l'absorption jusqu'à un niveau d'environ 10 % - 15 %.
Il existe de nombreux autres facteurs qui, à des degrés divers, peuvent entraver l'absorption de l'élément. Il s'agit notamment de la pollution de l'environnement, du stress, de l'utilisation de produits transformés, des régimes amincissants et d'élimination, et des maladies de l'appareil digestif. L'absorption du zinc est également altérée par l'excès de sucre, un apport élevé en fer et en calcium et un faible taux de protéines.
Matin ou soir - quand prendre du zinc?
Quand il s'agit de prendre du zinc, le moment est important. Prendre du zinc le matin à jeun peut provoquer des nausées et des douleurs abdominales. Il est donc recommandé de prendre le zinc plus tard dans la journée, entre les repas et non pendant, pour éviter de gêner l'absorption en raison des composants alimentaires.
Il est important de noter que le zinc peut interagir avec certains nutriments et médicaments, tels que le calcium, le fer, l'ibuprofène et l'aspirine. Il est donc préférable d'éviter de combiner le zinc avec d'autres compléments alimentaires ou produits pharmaceutiques sans consulter un professionnel de la santé. Bien que le zinc puisse agir en synergie avec certains composés, il est important d'être conscient des interactions négatives potentielles.