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L'importance de la vitamine K va au-delà de son rôle dans la coagulation sanguine, puisqu'elle a un large éventail d'effets sur différents tissus. Cependant, malgré son importance dans le maintien de la santé, les connaissances du grand public sur ce nutriment restent insuffisantes. Comment la vitamine K agit-elle précisément sur le corps humain, et quelles sont les personnes susceptibles de souffrir de sa carence?
Vitamine K - caractéristiques, propriétés et utilisations
La vitamine K est le terme utilisé pour désigner un groupe de substances chimiques liposolubles structurellement similaires. Il en existe deux formes de base:
- Vitamine K1 (phylloquinone) - provient de sources végétales
- Vitamine K2 (ménaquinone) - provient de produits animaux et d'aliments fermentés
Sur la base des nombreuses mesures effectuées à ce jour, on sait que l'organisme ne retient que 30 à 40 % de la dose apportée. De petites quantités de vitamine K circulent dans le sang et se retrouvent dans tout l'organisme (cerveau, cœur, pancréas, os), mais elle n'est réellement stockée que dans le foie (quoique dans une faible mesure).
La vitamine K est un élément essentiel de l'organisme.
La vitamine K dans l'alimentation
Les sources de vitamine K naturelle comprennent de nombreux aliments, dont voici quelques exemples:
- les huiles végétales (tournesol, colza
- Les légumes verts (épinards, asperges, brocolis, choux de Bruxelles)
- noisettes
- fruits (kiwi, mûres, myrtilles, grenade, raisin)
- Céréales
- Produits laitiers (fromage, lait, kéfir)
- Oeufs
- Viande (en particulier foie de bœuf, volaille)
- poisson
- Les poissons
Effet de la vitamine K sur l'organisme
La recherche décrit avec précision les effets de la vitamine K sur les protéines et les protéines de l'organisme - elle est essentielle pour de nombreux processus physiologiques importants :
- métabolisme des vaisseaux sanguins et du tissu osseux
- Croissance cellulaire et apoptose
- Prévention de la calcification vasculaire
- Calcification des tissus mous
- Maintien de l'équilibre calcique
- processus d'adhésion cellulaire
La vitamine K est particulièrement importante pour toute personne présentant un risque de maladie cardiovasculaire.
La vitamine K pour les nouveau-nés, les nourrissons et les enfants
La vitamine K joue un rôle essentiel dans la protection des nouveau-nés contre les troubles hémorragiques causés par sa carence. Ces troubles affectent fréquemment les nourrissons de moins de trois mois et se manifestent en deux étapes.
La première phase, qui se matérialise rapidement, généralement entre trois et cinq jours après la naissance, peut se traduire par une série de symptômes dangereux, tels que des saignements du tractus gastro-intestinal, des muqueuses, de la région ombilicale et de la peau.
La seconde phase (survenant entre deux et douze semaines) conduit principalement à une hémorragie intracrânienne, une affection dont le taux de létalité est élevé. Les symptômes signalant l'apparition d'une hémorragie potentiellement mortelle peuvent apparaître plus tôt et comprennent les éléments suivants:
- diarrhée chronique et vomissements
- Jaunisse prolongée
- une prise de poids insuffisante (voire inexistante)
- saignements mineurs/modérés (du nombril, des muqueuses, du tube digestif)
La vitamine K apportée au bon moment élimine le risque de maladie. Chez les enfants plus âgés (ainsi que chez les adolescents), ce composé remplit les mêmes fonctions que chez les adultes, mais il est beaucoup plus important en raison de la croissance et du développement intensifs du jeune organisme.
Dans le cas des enfants plus âgés (ainsi que des adolescents), ce composé remplit les mêmes fonctions que chez les adultes, mais il est beaucoup plus important en raison de la croissance et du développement intensifs du jeune organisme.
Vitamine K - carence
La carence en vitamine K entraîne de nombreuses conséquences graves pour la santé - elle peut augmenter le risque de développer une ostéoporose, une athérosclérose et des maladies neurodégénératives. Elle est souvent à l'origine de troubles de la coagulation sanguine et de problèmes intestinaux. Les symptômes du déficit apparaissent généralement tardivement ou dans des cas très graves. À quoi faut-il faire attention?
- Saignement des muqueuses
- L'allongement du temps de coagulation du sang
- susceptibilité aux ecchymoses
- Hématurie
- Augmentation du temps de cicatrisation des plaies
Qui est particulièrement exposé à une carence en vitamine K?
Bien que la carence en vitamine K puisse toucher n'importe qui, de nombreux facteurs augmentent le risque de développer une carence:
- les maladies qui affectent l'absorption dans le tractus gastro-intestinal (maladie de Crohn, maladie cœliaque
- maladie, pancréatite chronique)
- Les médicaments qui interfèrent avec l'absorption de la vitamine K (antiacides, anticoagulants
- thinners, dérivés de l'acide salicylique, agents hypocholestérolémiants)
- Une antibiothérapie de longue durée
- malnutrition
Vitamine K - Contre-indications
Bien que la vitamine K soit considérée comme sûre, il existe plusieurs médicaments couramment utilisés (en particulier les anticoagulants) avec lesquels elle interagit de manière indésirable :
La vitamine K peut être utilisée dans le cadre d'un régime alimentaire ou d'un régime d'assurance-maladie.
- anticoagulants (par exemple warfarine, thioclomarol)
- agents utilisés dans la prévention et le traitement des troubles thromboemboliques (par exemple, fenprocoumon, acénocoumarol)
L'utilisation de suppléments de vitamine K requiert de la prudence chez les personnes atteintes d'hypoprothrombinémie héréditaire, d'insuffisance rénale, de cas d'anticoagulation excessive due aux héparines et d'hypersensibilité à la vitamine K.