Ziółko Fenugrec, Graines - 200 g

Les graines de fenugrec sont des graines entières de fenugrec (Trigonella foenum-graecum) provenant d’Égypte, vendues non moulues. Elles sont utilisées comme assaisonnement pour le veau, l’agneau, la volaille et le poisson, ainsi que pour la préparation d’infusions à base de plantes. La torréfaction fait ressortir leurs notes de noisette.

À propos du produit

Les graines de fenugrec Ziółko sont des graines entières, dures et huileuses de fenugrec commun (Trigonella foenum-graecum), une légumineuse originaire de la région méditerranéenne. Origine: Égypte.

Les graines ont un arôme amer et épicé, que certains comparent au foin grec ou au sucre brûlé. Les faire griller dans une poêle sèche pendant 30 à 60 secondes fait ressortir des notes de noisette et atténue l’amertume – c’est une technique essentielle dans les cuisines indienne, yéménite et éthiopienne. Le paquet de 200 g de graines entières vous permet de les moudre fraîches dans un moulin à épices juste avant utilisation (pour un arôme optimal).

• 100 % de graines de fenugrec entières – d’origine égyptienne
• Arôme amer et épicé – la torréfaction fait ressortir des notes de noisette
• Paquet de 200 g de graines entières – à moudre juste avant utilisation pour un arôme optimal
• Polyvalence: épice culinaire (viandes, currys) et infusion à base de plantes
• Sans OGM, sans conservateurs, sans arômes artificiels et sans colorants

Utilisations

Épice culinaire pour les plats de viande (veau, agneau, volaille, poisson), les mélanges de curry, la cuisine indienne (panch poron, dahl, sambar), la cuisine éthiopienne (berberé) et la cuisine yéménite (salatah). Ingrédient entrant dans la composition du pain maison à l'indienne. Elle constitue également une excellente base pour les infusions à base de plantes dans la cuisine orientale.

Mode d'emploi

Torréfaction: faites chauffer une poêle à sec, ajoutez les graines, faites-les griller pendant 30 à 60 secondes en remuant jusqu’à ce qu’un arôme de noisette se dégage. Broyage: dans un moulin à épices ou un mortier – le fenugrec fraîchement moulu dégage un arôme plus intense. Infusion: verser un verre d’eau bouillante sur 1 cuillère à café de graines, couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes, puis filtrer. Dosage culinaire habituel: 1/2 cuillère à café pour 4 portions d’un plat. Il se marie bien avec le cumin, la coriandre, le curcuma, le gingembre et l’ail.

Conservation

Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs étrangères.

Ingrédients

Graines de fenugrec 100 %.