Ziółko Estragon - 25 g

L'estragon séché est composé à 100 % d'estragon français (Artemisia dracunculus) provenant de Pologne. Avec son arôme anisé et épicé, c'est un ingrédient classique de la cuisine française. Un ingrédient indispensable dans les sauces béarnaise, tartare et hollandaise, ainsi quedans la moutarde de Dijon. Parfait avec le canard, l'agneau et les fruits de mer.

À propos du produit

L'estragon séché Ziółko est de l'estragon français (Artemisia dracunculus) d'origine polonaise. Son arôme légèrement amer, épicé et herbacé, que certains trouvent proche de celui du fenouil ou de l'anis, est un grand classique de la cuisine française.

L'estragon est une épice très puissante: une simple pincée suffit pour conférer à un plat une saveur et un arôme uniques. C'est un ingrédient incontournable des sauces françaises classiques : béarnaise, tartare et hollandaise, ainsi que de la moutarde de Dijon. Il se marie parfaitement avec les viandes délicates : canard, agneau, poulet, ainsi qu'avec les fruits de mer et le poisson. Anecdote: l’estragon parfume à merveille le vinaigre de vin – c’est la méthode française classique pour préparer son propre vinaigre à l’estragon destiné aux vinaigrettes.

• 100 % d'estragon séché – origine polonaise, ingrédient unique
• Arôme d'anis et épicé – un classique de la cuisine française
• Ingrédient des sauces béarnaise, tartare et hollandaise, ainsi que de la moutarde de Dijon
• À utiliser avec parcimonie – c'est une épice puissante, une pincée suffit
• Sans gluten, sans OGM et sans conservateurs

Utilisation

Un assaisonnement français classique: la sauce béarnaise (pour les steaks), la sauce tartare (pour les viandes), la sauce hollandaise (pour les légumes et les œufs) et la moutarde de Dijon. Excellent avec les viandes délicates – canard, agneau, poulet, fruits de mer (crevettes, crabe, langoustines) et poisson au four. Il convient également très bien aux marinades, aux omelettes, aux salades (par exemple la salade niçoise) et pour aromatiser le vinaigre de vin.

Mode d'emploi

Ajoutez-en une pincée en fin de cuisson (l’arôme de l’estragon s’évapore rapidement lors d’une cuisson à feu doux prolongée). Dosage habituel: 1/4 de cuillère à café pour 4 portions du plat – c’est une épice intense qu’il est facile de surdoser. Pour aromatiser le vinaigre: ajoutez 1 cuillère à café d’estragon séché à 250 ml de vinaigre de vin, laissez reposer 1 à 2 semaines, puis filtrez. Il se marie bien avec le persil, l’aneth, la ciboulette et le poivre blanc.

Conservation

Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs étrangères.

Ingrédients

100 % d'estragon séché.