Ziółko Cannelle de Ceylan - 60 g

La cannelle de Ceylan Ziółko est la variété de cannelle la plus prisée: la véritable cannelle (Cinnamomum verum) originaire du Sri Lanka. Son arôme sucré et épicé rappelle les pâtisseries de Noël et le pain d’épices. Idéale pour les gâteaux, le porridge, les pommes au four, les desserts et les boissons.

À propos du produit

La cannelle de Ceylan Ziółko est de la véritable cannelle (Cinnamomum verum) du Sri Lanka en vrac – la variété de cannelle la plus prisée. Elle est obtenue à partir de l’écorce interne du cannelier, qui est pré-traitée, séchée au soleil puis moulue.

Elle doit sa saveur et son arôme sucrés et épicés à sa teneur en huile de cannelle. Dans la cuisine européenne, elle est principalement associée aux pâtisseries de fête et aux desserts, mais dans les cuisines indienne, perse et turque, elle est couramment utilisée dans des plats salés – mélanges traditionnels de garam masala, pilafs et plats à base de mouton.

Utilisations

Une épice pour les pâtisseries (tartes aux pommes, gâteaux à la levure, pain d’épices, roulés à la cannelle, crêpes), le porridge, les desserts (pommes au four, riz au lait, compotes) et les boissons (masala chai, café à la cannelle, vin chaud). Elle se marie également très bien avec les plats salés de la cuisine du Moyen-Orient : garam masala, riz pilaf, tajine d’agneau.

Mode d’emploi

Ajoutez-la à la pâte pendant le pétrissage (généralement 1 à 2 cuillères à café par génoise ou pour 500 g de farine), saupoudrez-en une pincée sur le porridge avant de le servir et ajoutez-en une cuillère à café aux compotes pendant la cuisson. La cannelle de Ceylan a un arôme plus doux que la cannelle de Cassia, plus courante: vous pouvez donc en utiliser une plus grande quantité sans risque d'amertume.

Conservation

Conservez-la dans un récipient hermétique, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs étrangères.

Ingrédients

100 % de cannelle de Ceylan moulue.