Ziółko Allspice - 50 g

Ziółko Allspice (piment de la Jamaïque) est composé à 100 % de baies de piment de la Jamaïque (Pimenta dioica) séchées, provenant du Mexique. Un arôme captivant et complexe, alliant des notes de cardamome, de noix de muscade, de cannelle et de poivre. Un ingrédient classique des marinades polonaises, des cornichons au vinaigre, du bigos et du pain d’épices.

À propos du produit

Ziółko Allspice est composé à 100 % de baies de piment de la Jamaïque séchées (Pimenta dioica) – un arbre qui pousse uniquement dans l’hémisphère occidental. D’origine mexicaine. Le nom anglais « Allspice » fait référence à son arôme complexe, dans lequel les connaisseurs détectent des notes de cardamome, de noix de muscade, de cannelle, de clou de girofle et de poivre – comme si plusieurs autres épices avaient été combinées en une seule.

Son arôme est sucré et épicé, chaleureux, avec une légère note poivrée. C’est un ingrédient classique des marinades polonaises et des cornichons au vinaigre (quelques baies par bocal). Dans la cuisine de tous les jours, on l’ajoute aux soupes, aux sauces, aux viandes (mouton, porc, veau, gibier), aux saucisses maison et au bigos. Sa polyvalence s’étend aux pâtisseries : pain d’épices, gâteaux épicés, compotes et vin chaud. C’est également un ingrédient des mélanges d’épices pour pain d’épices.

• 100 % de piment de la Jamaïque – un seul ingrédient : des baies de piment de la Jamaïque séchées
• Mélange d'épices: cardamome, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, poivre
• Cornichons polonais classiques – cornichons au vinaigre, champignons marinés, bigos, ragoûts
• Arôme épicé pour les pâtisseries – pain d'épices, gâteaux, compotes, vin chaud
• Sans gluten, sans OGM et sans conservateurs

Utilisations

Assaisonnement des plats traditionnels polonais : cornichons et concombres en conserve, champignons marinés, harengs marinés, goulasch de bœuf, gibier, bigos, choucroute, saucisses maison. En pâtisserie: pain d’épices, gâteaux épicés, mélanges d’épices pour pain d’épices, compotes de pommes et de poires, vin chaud et hydromel.

Conseils d’utilisation

Utilisez les grains entiers dans les saumures de marinade et les plats cuisinés – l’arôme se libère lentement (4 à 6 grains par bocal de cornichons, 3 à 5 par casserole de bigos). Pour la pâtisserie, broyez-les dans un mortier avec d’autres épices (cannelle, clous de girofle). Quantité habituelle dans un mélange pour pain d’épices : 1/2 cuillère à café pour 500 g de farine. Il se marie bien avec le laurier, le poivre noir, la cannelle, les clous de girofle et le gingembre.

Conservation

Conservez-les dans un récipient hermétique, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs étrangères.

Ingrédients

Piment de la Jamaïque 100 %.